Uma dieta rica em alimentos ultraprocessados pode ter consequências significativas para a saúde da população. Estudos revelam que a maioria dos adultos nas capitais brasileiras consome menos frutas, verduras e legumes do que o recomendado pela Organização Mundial da Saúde. Essa preferência por produtos alimentares de baixo valor nutricional é preocupante, especialmente quando consideramos os efeitos a longo prazo na saúde cardiovascular.
Em Belém, apenas uma pequena parcela da população consome regularmente frutas e hortaliças em uma quantidade adequada. Esse padrão alimentar desbalanceado está associado a um aumento no risco de doenças cardiovasculares, como ataques cardíacos e acidentes vasculares cerebrais. A responsável por parte desse risco é o colesterol LDL, um tipo de lipídeo presente em muitos alimentos ultraprocessados.
Como Reduzir o Consumo de Ultraprocessados?
Diante dos riscos associados ao consumo excessivo de alimentos ultraprocessados, a recomendação é reduzir drasticamente seu consumo e adotar uma dieta mais saudável e equilibrada. Fatores socioeconômicos, no entanto, como a insegurança alimentar e a falta de tempo, podem dificultar o acesso a alimentos nutritivos.
A advogada Mariana Monique é um exemplo de como a mudança na dieta pode impactar positivamente a saúde. Após eliminar a maioria dos alimentos ultraprocessados de sua rotina, ela experimentou melhorias significativas em seu bem-estar físico e mental. Sua abordagem incluiu a redução de carboidratos, o aumento do consumo de proteínas e a exclusão de açúcares e refrigerantes de sua dieta diária.
Quais São as Estratégias para Melhorar a Alimentação Saudável?
Para aqueles que desejam incorporar hábitos alimentares mais saudáveis em suas rotinas ocupadas, a nutricionista clínica Dania Sánchez sugere algumas estratégias eficazes. Optar por carnes magras e grelhadas em vez de frituras, e escolher molhos com baixo teor de gordura são recomendações práticas para quem frequenta lanchonetes.
Outra dica importante é substituir salgados por frutas, sucos naturais e barras de cereais. Alternar as refeições e evitar a repetição também é crucial para uma dieta equilibrada. Além disso, o princípio de consumir alimentos verdadeiros, conforme descrito no Guia Alimentar para a População Brasileira, deve ser prioritário.
A Produção Local como Solução para Alimentação Sustentável
Para combater os desafios do acesso a alimentos saudáveis, promover a produção local pode ser uma solução viável. O desenvolvimento agrícola nas áreas metropolitanas pode não só fornecer alimentos frescos a preços mais acessíveis, mas também reduzir custos logísticos ao aproximar produtores e consumidores.
Jaqueline Ferreira, pesquisadora do Instituto Escolhas, destaca que integrando a agricultura às áreas urbanas, não apenas se aproveita a infraestrutura existente, como se reduz a distância entre a produção e o consumo. Essas iniciativas podem universalizar o acesso a alimentos saudáveis, particularmente em regiões onde a oferta é limitada.
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