O açafrão-da-terra, também conhecido como cúrcuma, é uma raiz amplamente utilizada tanto na culinária quanto na medicina natural. Com um cultivo relativamente simples, ele pode ser plantado em vasos ou diretamente no solo do quintal, proporcionando colheitas caseiras durante todo o ano. Este artigo oferece dicas valiosas para plantar açafrão-da-terra em casa e aproveitar todos os seus benefícios, baseadas no site Receitas de Peso.
Originário do sudeste asiático, o açafrão-da-terra tem sido cultivado há milhares de anos, especialmente na medicina ayurvédica e como corante natural. No Brasil, ele ganhou popularidade devido ao seu uso culinário e propriedades anti-inflamatórias. Cada 100g de açafrão contém aproximadamente 354 calorias e é rico em antioxidantes, ferro, fibras e vitaminas do complexo B.
Quais são os passos para plantar cúrcuma?
Para um cultivo eficiente do açafrão-da-terra em casa, é essencial seguir algumas etapas fundamentais. A escolha do local, a preparação do solo e o cuidado com a rega são aspectos cruciais para garantir o sucesso do plantio.
O açafrão prefere climas quentes e úmidos, podendo ser cultivado tanto em vasos quanto diretamente no solo. É importante escolher um local com boa drenagem para evitar o apodrecimento das raízes. O solo deve ser rico em matéria orgânica, solto e bem drenado. Misturar terra vegetal, composto orgânico e areia pode melhorar a absorção de água e nutrientes.
Como realizar o plantio dos rizomas?
Escolher rizomas saudáveis, com brotos visíveis, é o primeiro passo para um plantio bem-sucedido. Eles devem ser plantados a uma profundidade de 5 cm, com os brotos voltados para cima. O espaçamento ideal entre as plantas é de 30 a 40 cm para permitir um bom desenvolvimento das raízes.
A rega deve ser feita de 3 a 4 vezes por semana, mantendo o solo sempre úmido, mas sem encharcar. Durante os meses mais secos, pode ser necessário aumentar a frequência das regas. Adubar a cada 30 dias com matéria orgânica ajuda a fortalecer as raízes e a proteger contra pragas, como lesmas e ácaros, aplicando óleo de neem.
Quando e como colher o açafrão-da-terra?
A colheita do açafrão-da-terra pode ser feita entre 8 e 10 meses após o plantio, quando as folhas começarem a amarelar, indicando que os rizomas estão prontos. Retire os rizomas do solo com cuidado, lave bem e deixe secar por alguns dias antes de armazenar.
Para intensificar a coloração e o sabor, os rizomas podem ser secos ao sol antes de serem triturados. Se desejar replantar, guarde alguns rizomas e replante após a colheita. É importante evitar solo encharcado, pois o excesso de umidade pode apodrecer os rizomas.
Quais são as formas de utilizar e armazenar a cúrcuma?
O açafrão pode ser utilizado de diversas formas na culinária, como em temperos, molhos, chás, infusões, receitas de arroz e sopas, além do preparo do leite dourado (golden milk). Para armazenamento, o açafrão fresco pode ser guardado na geladeira por até 3 semanas. Quando seco e em pó, deve ser armazenado em pote fechado e utilizado em até 6 meses. Congelado, pode ser preservado por até 1 ano, mantendo seus nutrientes.
Cultivar açafrão-da-terra em casa é uma maneira prática e saudável de ter essa especiaria sempre à disposição. Com cuidados simples, é possível garantir uma colheita abundante e cheia de benefícios para a saúde.
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