O açafrão-da-terra, também conhecido como cúrcuma, é uma raiz versátil utilizada tanto na culinária quanto na medicina natural. Com um cultivo relativamente simples, ele pode ser plantado em vasos ou diretamente no solo, proporcionando colheitas caseiras durante todo o ano. A seguir, serão apresentadas dicas essenciais para plantar açafrão-da-terra em casa e aproveitar todos os seus benefícios.
Originário do sudeste asiático, o açafrão-da-terra tem sido cultivado há milhares de anos. Sua popularidade no Brasil se deve principalmente ao seu uso culinário e às suas propriedades anti-inflamatórias. Além disso, é uma planta rica em antioxidantes, ferro, fibras e vitaminas do complexo B, tornando-se um ingrediente valioso para a saúde, como explica o site Receitas de Peso.
Quais são os benefícios nutricionais do açafrão-da-terra?
O açafrão-da-terra é um rizoma perene que oferece diversos benefícios nutricionais. Cada 100g de açafrão contém aproximadamente 354 calorias. Além disso, é uma excelente fonte de antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres no organismo. O açafrão também é rico em ferro, essencial para a formação de hemoglobina, e em fibras, que auxiliam na digestão.
O cultivo do açafrão-da-terra pode ser feito anualmente, com a possibilidade de rebrota. Em média, cada planta pode render de 1 a 3 kg de rizomas por safra, dependendo das condições de cultivo. Para iniciar o plantio, é necessário ter rizomas frescos, solo rico em matéria orgânica e um local adequado para o crescimento das raízes.
Como plantar açafrão-da-terra em casa?
Para cultivar açafrão-da-terra em casa, é importante seguir alguns passos básicos. Primeiramente, escolha um local que ofereça boa drenagem, pois o açafrão prefere climas quentes e úmidos. O solo deve ser preparado com terra vegetal, composto orgânico e areia para garantir uma boa absorção de água e nutrientes.
Os rizomas devem ser plantados a uma profundidade de 5 cm, com os brotos voltados para cima. O espaçamento ideal entre as plantas é de 30 a 40 cm. A rega deve ser feita de 3 a 4 vezes por semana, mantendo o solo úmido, mas sem encharcar. Durante os meses mais secos, pode ser necessário aumentar a frequência das regas.
Quais cuidados são necessários durante o crescimento?
Durante o crescimento do açafrão-da-terra, é importante adubar a planta a cada 30 dias com matéria orgânica para fortalecer as raízes. Além disso, é essencial proteger a plantação contra pragas, como lesmas e ácaros, utilizando óleo de neem. Capinas leves devem ser realizadas para evitar a competição com outras plantas.
A colheita do açafrão-da-terra pode ser feita entre 8 e 10 meses após o plantio, quando as folhas começarem a amarelar. Os rizomas devem ser retirados do solo com cuidado, lavados e deixados para secar por alguns dias antes de serem armazenados. Para intensificar a coloração e o sabor, os rizomas podem ser secos ao sol antes de serem triturados.
Como utilizar e armazenar o açafrão-da-terra?
O açafrão-da-terra pode ser utilizado de diversas formas na culinária, como em temperos, molhos, chás, infusões, receitas de arroz e sopas. Além disso, é um ingrediente popular no preparo do leite dourado, também conhecido como golden milk.
Para armazenar o açafrão-da-terra, ele pode ser mantido fresco na geladeira por até 3 semanas. Quando seco e em pó, deve ser guardado em um pote fechado e utilizado em até 6 meses. O açafrão também pode ser congelado, preservando seus nutrientes por até 1 ano.