A batata-doce, alimento originário da América do Sul e Central, é reconhecida no Brasil e em todo o mundo devido aos seus altos valores nutricionais. Não apenas popular entre os atletas, a composição deste tubérculo é rica em nutrientes a torna um superalimento adequado para todos os públicos.
Entre os benefícios, destaca-se a capacidade de ajudar no controle da pressão arterial e fortalecimento do sistema imunológico. Apenas 100 gramas de batata-doce possuem 542 mg de potássio, índice maior que o presente na banana, que tem 370 mg, e que meio abacate, com 485 mg. As informações são do site ND+.
Além do potássio, a batata-doce é um alimento que tem fonte significativa de betacaroteno e antocianinas, substâncias que favorecem a prevenção do envelhecimento precoce e a saúde da visão. Por ser rica em fibras, também é indicada para regular a saúde intestinal.
Por que a batata-doce é um alimento popular entre atletas?
A fama da batata-doce entre atletas não é injustificada. Este tubérculo é especialmente vantajoso para quem busca ganho de massa muscular, fornece energia e contribui para um melhor desempenho físico.
Devido ao seu baixo índice glicêmico, ela é indicada para pessoas com diabetes, mantendo os níveis de glicose controlados sem picos indesejados.
Outro aspecto que atrai os esportistas é o seu teor de vitaminas e minerais. Rica em vitaminas do complexo B, além de vitaminas A e C, e diferentes sais minerais, a batata-doce atua também como uma aliada da regulação intestinal, graças ao seu alto conteúdo de fibras.
Como incluir o tubérculo na alimentação diária?
Existem diversas variedades de batata-doce, incluindo a laranja, roxa, vermelha, japonesa e branca. A escolha entre estas pode depender do gosto pessoal e da finalidade de uso.
A batata-doce laranja, por exemplo, tem um sabor mais suave e é rica em betacaroteno, ideal para o preparo de purês. A roxa possui ainda mais antioxidantes, beneficiando a saúde de modo geral.
A versatilidade da batata-doce é um ponto forte. O alimento pode ser consumido assado, amassado ou cozido, além de integrar receitas mais elaboradas, até mesmo sobremesas. Este superalimento se adapta a diferentes formas de preparo, garantindo que todos possam aproveitar seus benefícios de maneira saborosa e prática.
Nutrientes da batata-doce
Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, a batata-doce é um alimento que possui um perfil nutricional completo. Em 100 gramas, apresenta aproximadamente 23,0 g de carboidratos totais, 2,73 g de fibras e 0,85 g de proteína, além de minerais como cálcio (21,5 mg) e magnésio (14,0 mg).
Entre as vitaminas, destaca-se a presença de vitamina A (14,01 µg), essencial para a saúde dos olhos e pele, e vitamina C (29,8 mg), que fortalece o sistema imunológico e auxilia na absorção de ferro.
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— Embrapa (@embrapa) August 14, 2024
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