O glacê com leite condensado e manteiga é uma escolha deliciosa e prática para decorar e rechear bolos, cupcakes e outros doces. Com uma textura cremosa e um sabor suave, ele se destaca como uma alternativa ao glacê tradicional de açúcar de confeiteiro. Este glacê oferece um acabamento brilhante e sedoso, ideal para diversas sobremesas, segundo o site Receitas de Peso.
Embora o glacê tenha suas raízes na confeitaria europeia, a versão com leite condensado e manteiga se tornou popular no Brasil. Esta adaptação tropical surgiu como uma alternativa ao buttercream americano, utilizando ingredientes mais acessíveis e comuns na culinária brasileira.
Quais são os ingredientes necessários para fazer glacê com leite condensado e manteiga?
Para preparar ele cremoso e consistente, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395g) – Proporciona doçura e cremosidade.
- 200g de manteiga sem sal – Dá estrutura ao glacê e um sabor suave.
- 1 colher de chá de essência de baunilha – Opcional, mas adiciona um toque especial.
- 1 pitada de sal – Realça o sabor e equilibra a doçura.
Como preparar o glacê com leite condensado e manteiga?
- Batendo a manteiga: Coloque a manteiga sem sal na tigela da batedeira e bata por 5 minutos em velocidade média-alta, até que fique clara e fofa. Isso ajuda a deixar o glacê leve e aerado.
- Adicionando o leite condensado: Reduza a velocidade da batedeira para média e vá adicionando o leite condensado aos poucos, batendo continuamente para evitar que o glacê fique líquido.
- Ajustando o sabor: Acrescente a essência de baunilha e a pitada de sal, batendo por mais 2 minutos, até obter um creme homogêneo e brilhante.
- Verificando a consistência: Se o glacê estiver muito mole, leve à geladeira por 15 minutos antes de usar. Isso ajudará a firmar a textura.
Como armazenar e utilizar o glacê com leite condensado e manteiga?
Para garantir a durabilidade e a qualidade do glacê, siga estas dicas de armazenamento:
- Geladeira: Guarde o glacê em um pote hermético por até 5 dias. Antes de usar, bata novamente para recuperar a cremosidade.
- Freezer: Pode ser congelado por até 1 mês. Para reutilizar, descongele na geladeira e bata até obter a textura original.
Quais são as perguntas frequentes sobre glacê com leite condensado e manteiga?
- Posso usar margarina no lugar da manteiga? Não é recomendado, pois a margarina tem mais água, o que pode deixar o glacê mole e sem consistência.
- Ele derrete em dias quentes? Sim, pois contém manteiga. Para evitar que derreta, mantenha refrigerado até a hora de usar.
- Posso tingir com corante? Sim! Use corantes em gel para evitar que a textura do glacê fique comprometida.
- Serve para confeitar com bico de confeiteiro? Sim, desde que esteja bem firme. Se necessário, leve à geladeira antes de usar.
- Dá para fazer essa receita sem batedeira? Sim, mas será necessário bater vigorosamente com um fouet por pelo menos 10 minutos para garantir uma textura leve e aerada.