O biscoito de polvilho assado é uma especialidade culinária brasileira, famosa por sua textura leve e crocante. Originário de Minas Gerais, este lanche é amplamente consumido em todo o país, sendo uma escolha popular para acompanhar bebidas como café ou chá. Feito com ingredientes simples, como polvilho, água e óleo, o biscoito de polvilho é uma representação autêntica da culinária mineira, segundo o site Receitas de Peso.
Como surgiu o biscoito de polvilho?
O biscoito de polvilho tem suas raízes na tradição culinária das fazendas mineiras. Originalmente, era preparado como uma forma de aproveitar os derivados da mandioca, um alimento básico na dieta local. Com o passar do tempo, essa iguaria ganhou popularidade e se tornou um símbolo da gastronomia de Minas Gerais, conquistando admiradores em todo o Brasil.
Quais são os ingredientes do biscoito de polvilho?
Para preparar o biscoito de polvilho assado, são necessários alguns ingredientes básicos que garantem sua textura e sabor característicos. A seguir, uma lista dos principais componentes:
- 500g de polvilho azedo: Ingrediente essencial para a textura aerada e crocante.
- 200ml de água fervente: Utilizada para escaldar o polvilho, garantindo a consistência ideal da massa.
- 100ml de óleo vegetal: Contribui para a liga e textura do biscoito.
- 1 colher de chá de sal: Realça o sabor da receita.
- 2 ovos grandes: Proporcionam estrutura e ajudam a unir os ingredientes.
Como preparar o biscoito de polvilho assado?
O preparo do biscoito de polvilho é simples e rápido, ideal para quem busca um lanche prático e saboroso. Veja o passo a passo:
- Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo e o sal.
- Ferva a água com o óleo e despeje sobre o polvilho, mexendo até formar uma farofa úmida.
- Adicione os ovos, um a um, misturando até obter uma massa homogênea e grudenta.
- Modele os biscoitos em formato de rosquinhas ou tiras, utilizando um saco de confeiteiro ou colher.
- Preaqueça o forno a 180°C e asse os biscoitos por cerca de 25 minutos, até que estejam levemente dourados e firmes.
Quais são as dicas para um biscoito perfeito?
Para garantir que os biscoitos de polvilho fiquem perfeitos, algumas dicas podem ser seguidas:
- Utilize polvilho azedo para uma textura mais aerada e crocante.
- Evite assar em forno muito quente para prevenir rachaduras.
- Experimente substituir o óleo vegetal por azeite de oliva ou óleo de coco para variar o sabor.
Como armazenar o biscoito de polvilho?
Após o preparo, os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético, em local seco e fresco, por até cinco dias. Para congelar, a massa crua pode ser guardada em um saco plástico no freezer por até três meses. Quando desejar assar, basta moldar e levar diretamente ao forno.
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