A batata, a batata-doce, a mandioca e o cará estão por muitas vezes presentes em dietas dos frequentadores de academia, seja para ganhar massa muscular ou para emagrecer. Mas será que um é melhor do que o outro?
Os alimentos podem ser consumidos de diferentes formas: como fritos, assados e cozidos, na forma de purê ou como cremes. Estes tubérculos são muito nutritivos e têm um objetivo específico em relação à saúde.
Em entrevista ao jornal O Globo, o nutricionista e especialista em emagrecimento, Thiago Monteiro, mostra que, para quem visa o emagrecimento, a melhor opção das quatro é a batata inglesa. “Ela tem menos da metade das calorias da mandioca. O que significa que podemos comer um volume maior e assim aumentar a saciedade. Se compararmos as calorias e carboidratos de 100g de arroz, seria o equivalente a 240g de batata inglesa. O paciente pode comer à vontade sem cortar a temida e injustiçada batata”, explica.
Por outro lado, a batata-doce e o cará são ricos em fibras. Isso, portanto, garante o bom funcionamento do intestino e ajuda na saciedade. Ambos têm boa quantidade de magnésio que também ajuda na saúde óssea e cardiovascular. A batata-doce ainda é riquíssima em vitamina C. O cará, por sua vez, em potássio.
“Assim como a mandioca que também é rica em vitamina C, magnésio e Cálcio, porém é a opção com maior quantidade de carboidratos, por isso é a mais calórica das quatro. Neste caso, ela seria a melhor escolha para aqueles que desejam ganhar massa e conseguir hipertrofia muscular”, aponta o nutricionista.
Análise nutricional da batata, da mandioca e do cará
No entanto, Thiago Monteiro afirma também que a mandioca pode fazer parte do cardápio de pessoas que buscam o emagrecimento. No entanto, é necessário um ajuste na quantidade de porções de acordo com o objetivo do paciente. Para isso, é necessário uma análise nutricional e acompanhamento com um especialista.
Ele ressalta que as 4 opções são importantes e benéficas para a saúde, contanto que sejam preparadas de forma saudável, pois cada uma delas tem propriedades nutricionais que são importantes para diferentes ações de nosso corpo.
“É só ajustar as quantidades e acertar na combinação os alimentos. Até os diabéticos, que tem muito medo das batatas, raízes e tubérculos, podem comer sem problemas” afirma o especialista.
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— Alimentação Saudável (@saudavelcomida) April 5, 2018
* Sob supervisão de Lilian Coelho