O alho, um dos elementos mais emblemáticos da culinária mundial, vai muito além de seu papel na cozinha. Este ingrediente, conhecido por seu aroma forte e sabor característico, está também no centro de pesquisas científicas devido às suas numerosas propriedades benéficas para a saúde. A versatilidade do alho em combater condições como hipertensão tem sido comprovada ao longo dos anos.
Um estudo publicado pela revista Nutrients descobriu que o alho não só é eficaz na luta contra a hipertensão, mas também desempenha um papel fundamental na regulamentação dos níveis de glicose e colesterol no sangue. Especialistas chineses examinaram mais de dois mil estudos e revelaram que os compostos presentes no ingrediente ajudam no balanceamento da produção de insulina e na consequente melhora da saúde vascular.
Qual é o impacto do alho na saúde cardiovascular?
O alho contém componentes que têm demonstrado ser eficazes na redução do colesterol LDL (o “mau” colesterol) e no ligeiro aumento do HDL (o “bom” colesterol). Essas ações culminam na diminuição das chances de complicações, como a aterosclerose – a acumulação de gorduras nas artérias, que pode levar a doenças cardíacas graves.
Quais compostos oferecem tais benefícios?
Os compostos organossulfurados, destacando-se a alicina, a aliina e o ajoeno, são os grandes protagonistas por trás dos benefícios do alho. No entanto, apesar dos positivos resultados iniciais, os especialistas, incluindo a nutricionista Giuliana Modenezi do Espaço Einstein Esporte e Reabilitação, ouvida pela Folha, destacam a necessidade de mais pesquisas para entender completamente esses mecanismos e determinar a quantidade ideal para consumo.
Como o alho influencia outros aspectos da saúde?
Além de seus efeitos sobre a glicose e o colesterol, o alho é reconhecido por suas propriedades antimicrobianas e prebióticas. Estas últimas, contribuem significativamente para a saúde da microbiota intestinal. Mantendo esse ecossistema equilibrado, o alho ajuda a fortalecer o sistema imunológico e pode influenciar até mesmo o humor das pessoas.
Embora o alho seja um poderoso complemento na dieta, é essencial que seja parte de uma alimentação variada e equilibrada. Modenezi enfatiza que o ingrediente deve ser consumido preferencialmente cru ou adicionado ao final das preparações para preservar suas propriedades. Além disso, lembra que o consumo excessivo pode ter efeitos adversos, especialmente para aqueles com sensibilidade ao alimento.
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