Na semana passada, um golpista foi preso no Rio de Janeiro por enganar consumidores ao pintar o feijão de verde para vendê-lo mais caro. Afinal, o feijão é esverdeado mesmo ou é tingido?
O homem tingiu o feijão-caupi seco, que, em alguns lugares do país, é conhecimento como feijão-fradinho.
O que é feijão verde?
O feijão verde é aquele em que as vagens são colhidas próximas da maturação e antes secar. O termo “verde” se refere mais ao estádio em que a vagem é colhida do que propriamente à cor dos grãos.
Veja algumas características do feijão verde:
- Vagens ficam mais inchadas e sofrem leve alteração de tonalidade, ficando verdes ou roxas;
- É colhido para consumo na forma de vagem (in natura) ou descascado na forma de grão verde;
- Tem maior valor comercial, pois é considerado uma iguaria na culinária, principalmente em pratos típicos nordestinos;
- Cozinha mais rápido.
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Como identificar as falsificações?
O presidente do Instituto Brasileiro do Feijão e Pulses (Ibrafe), Marcelo Lüders, dá algumas dicas para identificar as falsificações:
- Padronização da cor (todos grãos têm a mesma tonalidade da cor verde);
- Tinta solta do feijão quando molha ou fica úmido;
- Feijão com tinta demora mais para cozinhar.
FEIJÃO FALSO | Um homem foi preso, em flagrante, por comercializar feijões do tipo fradinho pintados de verde para parecerem feijões de corda #sbtrio pic.twitter.com/lEBrL6CXS3
— SBT Rio (@sbtrio) September 13, 2022