cuidado com golpe

Como identificar o feijão verde falso?

Na semana passada, um golpista foi preso no Rio de Janeiro por enganar consumidores ao pintar o feijão de verde para vendê-lo mais caro

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Feijão tingido e aprendido no RJ (à esq.) e feijão verde (à dir.) (Créditos: Reprodução/ Embrapa)

Na semana passada, um golpista foi preso no Rio de Janeiro por enganar consumidores ao pintar o feijão de verde para vendê-lo mais caro. Afinal, o feijão é esverdeado mesmo ou é tingido?

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O homem tingiu o feijão-caupi seco, que, em alguns lugares do país, é conhecimento como feijão-fradinho.

O que é feijão verde?

O feijão verde é aquele em que as vagens são colhidas próximas da maturação e antes secar. O termo “verde” se refere mais ao estádio em que a vagem é colhida do que propriamente à cor dos grãos.

Veja algumas características do feijão verde:

  • Vagens ficam mais inchadas e sofrem leve alteração de tonalidade, ficando verdes ou roxas;
  • É colhido para consumo na forma de vagem (in natura) ou descascado na forma de grão verde;
  • Tem maior valor comercial, pois é considerado uma iguaria na culinária, principalmente em pratos típicos nordestinos;
  • Cozinha mais rápido.

Como identificar as falsificações?

O presidente do Instituto Brasileiro do Feijão e Pulses (Ibrafe), Marcelo Lüders, dá algumas dicas para identificar as falsificações:

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  • Padronização da cor (todos grãos têm a mesma tonalidade da cor verde);
  • Tinta solta do feijão quando molha ou fica úmido;
  • Feijão com tinta demora mais para cozinhar.

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