SETOR AVÍCOLA

Ovos não são iguais; veja as diferenças

As cores variadas das cascas não são fatores que determinam qualidade e origem do produto.

Ovos não são iguais; veja as diferenças
As diferenças entre ovos se relacionam com o ambiente de criação e alimentação das galinhas (Crédito: Canva Fotos)

Os ovos de galinha não são todos iguais. O alimento, que adquiriu cada vez mais importância como item básico na mesa do brasileiro nos últimos anos, tem diferenças que não estão, como muitos pensam, na cor das cascas que podem ser claras ou ainda em tom levemente amarronzado.

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O consumidor se depara com muitas opções quando vai comprar o produto e também com vários termos técnicos que aparecem nas embalagens nos supermercados e feiras, tais como caipira, orgânico, enriquecido, cage free (livre de gaiola, em português).

As principais diferenças entre os ovos estão relacionadas com o tipo de manejo, ou seja, o ambiente de criação das galinhas e a alimentação.

Veja abaixo as diferenciações do produto e também as diferentes formas de criar galinhas.

a) Galinhas em granja ou convencional:

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  1. O confinamento é feito em gaiolas dentro de um galpão;
  2. A ração é de origem vegetal e animal;
  3. Não tem especificação sobre o uso de componentes transgênicos com agrotóxicos na alimentação;
  4. Uso de antibióticos para a prevenção de doenças e para tratamento.

b) Galinhas livre de gaiolas (cage free)

  1. Ficam soltas dentro de um galpão, sem que tenham acesso a uma área externa;
  2. Tipo de alimentação e uso de antibióticos dependem de cada aviário.

c) Galinhas de criação orgânica

  1. Galinhas soltas durante o dia. À noite são recolhidas em um galpão;
  2. Ração de origem vegetal;
  3. Proibição de ingredientes transgênicos e/ou com agrotóxicos na alimentação;
  4. Sem uso de antibióticos.

As aves que são confinadas em gaiolas dentro de um galpão, por exemplo, geram os ovos convencionais ou de granja e podem ser alimentadas com ração de origem animal e vegetal. Já os caipiras provêm de animais que vivem em espaços maiores, com circulação livre.

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