Feira Vinitaly

Itália celebra o vinho, além de pandemias e guerras

*Por Anna Lanzani – Especialista italiana em agronegócio e história da culinária.

Itália celebra o vinho, além de pandemias e guerras
Feira Vinitaly em 2017 (Crédito: Tullio M. Puglia/Getty Images)

Todos os anos em abril, a Itália atrai compradores e expositores do mundo do vinho para uma de suas cidades para a já tradicional Vinitaly. Este ano, o ambiente dos operadores nos 17 pavilhões da feira foi marcado pela euforia do reencontro, após a interrupção forçada dos últimos dois anos devido à emergência sanitária, no quadro de um otimismo muito comedido fruto da a situação internacional. Num clima de alívio e esperança, não faltaram abraços entre os participantes apesar de serem proibidos pelo protocolo.

Publicidade

Comércio exterior

Um total de 4.400 expositores de 19 países interagiram com os cerca de 90.000 operadores presentes. Os 28.000 compradores estrangeiros que compareceram à Feira representam um recorde histórico, uma conquista fundamental considerando a instabilidade geopolítica em que a Europa se encontra. Entre as maiores delegações estavam as dos Estados Unidos e do Canadá, que há muito representam os principais mercados do vinho italiano: em 2021 absorveram 600 milhões de garrafas no valor de 2,7 bilhões de dólares, com um crescimento de 17% em relação a 2020. Juntamente com a França, A Itália é um dos principais fornecedores desses dois mercados de prestígio.

Também estiveram presentes compradores da Alemanha, Reino Unido, Suíça e dos mercados do Norte e Leste Europeu, como Finlândia, Dinamarca, República Tcheca, Eslovênia e Romênia. Presenças que, segundo os operadores entrevistados, abriram novas relações comerciais. No âmbito não europeu, destacaram-se Singapura, Coreia do Sul e Vietnã, enquanto a presença da Índia também cresceu fortemente.

Maurizio Danese, presidente da entidade organizadora do evento (Verona Fiere), sublinhou: “aumentar a presença internacional é uma das linhas de trabalho que visaremos a médio prazo, claramente para além dos contextos de emergência”.

Preocupação

A instabilidade internacional foi uma das principais fontes de preocupação. A eclosão da guerra e a nova onda pandêmica na Ásia reconsideraram a participação no evento, dada a queda inesperada e repentina de cerca de 5.000 participantes internacionais.

Publicidade

A presença de compradores da China foi reduzida: o colosso asiático é um mercado muito requisitado e cortejado, mas o vinho italiano nunca conseguiu ultrapassar o patamar de 3% das exportações. Faltavam também operadores da Rússia, país do qual a Itália é o primeiro fornecedor com 30% do mercado nas mãos, à frente de França e Espanha: um negócio de 345 milhões de euros, que em 2021 tinha registado um forte crescimento. O complicado cenário internacional esteve inevitavelmente no centro dos debates e mesas redondas organizadas, entre as inúmeras rondas de provas “horizontais” e “verticais”.

De acordo com um estudo apresentado pelo Banco Bpm e pela consultoria Prometeia (“Teste de estresse: o vinho italiano na situação econômica”), os efeitos da guerra na Ucrânia apontam para uma queda de quase 3 pontos no crescimento da demanda mundial por vinho do setor no biênio 2022-23.

Outras ameaças vêm do aumento da inflação e das dificuldades para os produtores obterem algumas das principais matérias-primas para a produção de vinho, principalmente vidro e papel, bem como o aumento acentuado dos custos de energia e transporte.

Publicidade

Para as vinícolas italianas, 2021 foi um ano de forte recuperação após a crise do coronavírus, com exportações recordes de 7,1 bilhões de euros (de um valor de produção de 15 bilhões).

Outra fonte de preocupação é a evolução do mercado norte-americano, o maior do mundo: segundo pesquisa do Iwsr/Wine Intelligence, a situação econômica dos Estados Unidos terá forte impacto nas importações de vinho: 38% dos especialistas entrevistados preveem uma diminuição nos volumes de entrada da Europa. Por outro lado, 37% esperam uma desaceleração no processo de premiumização que inevitavelmente afetará a demanda por produtos italianos de qualidade.

Verona

Apesar de tantas dores de cabeça, promotores e empresas estão satisfeitos tanto com os resultados quanto com o andamento do evento. Aliás, como explicou à imprensa o diretor da Verona Fiere, Giovanni Mantovani, esta edição da feira apresenta uma nova fórmula: “mais negócios dentro, mais eventos fora”. De fato, a participação do público e dos consumidores, que nas últimas edições anteriores à pandemia tinha sido bastante incentivada (colocando a exposição numa zona cinzenta entre um evento para especialistas e uma festa), teve de ser drasticamente reduzida precisamente devido à restrições sanitárias.

Publicidade

Assim, surgiu um “novo” modelo de feira que marca uma clara separação entre um evento “comercial” e um voltado para os consumidores: enquanto os pavilhões do recinto de feiras eram dedicados exclusivamente ao B2B, toda a cidade de Verona tornou-se palco de inúmeros vinhos eventos para o público.

Com esta nova fórmula, “a qualidade dos contatos foi muito alta e a circulação perfeita”, explicou Giovanna Prandini, presidente da Associação de Consórcios de Vinhos da Lombardia. “Tudo ficou mais calmo e mais profissional”, disse.

Mantovani não se esqueceu da crise na Ucrânia. “A Vinitaly quer expressar sua solidariedade. De fato, a arrecadação alcançada durante a feira com as 76 ‘super-degustações’ e com as master classes – cerca de 80.000 euros – foi destinada a diferentes iniciativas da Caritas em favor das populações atingidas pela guerra.” Danese comentou por sua vez: “Nunca teríamos imaginado uma edição do Vinitaly fora do túnel da pandemia, mas dentro do túnel da guerra”.

Publicidade

As iniciativas beneficentes de várias empresas também não foram destacadas, como o Brunello di Montalcino Wine Consortium, em colaboração com o Chianti Classico DOCG Wine Consortium e o Bolgheri e Bolgheri Sassicaia DOC Consortium de tutela vini, que ofereceu trinta lotes de vinhos vintage. O produto do leilão realizado pela Sotheby’s Itália foi doado à Cáritas Diocesana de Siena-Colle Val d’Elsa-Montalcino.

Inovação

Olhando para o futuro, a palavra-chave da Vinitaly 2022 foi, sem dúvida, inovação: sustentabilidade, bolhas, mixologia, mas também maior atenção às empresas com edições limitadas e um pavilhão inteiro dedicado aos vinhos laranja, a chamada “quarta cor” do vinho. Houve também atos de grande impacto focados nas políticas de gênero, que revelaram um novo olhar sobre as tendências tanto de produção quanto de consumo.

A necessidade de inovação deriva do contexto. De acordo com a Wine Intelligence/Iwsr, ao longo de 2021 os Estados Unidos perderam nada menos que 12 milhões de “bebedores regulares de vinho” de 84 para 72 milhões. Neste mercado, são os baby boomers (com mais de 57 anos) que representam metade dos “wine lovers” apesar de constituírem apenas 31% da população.

Ao contrário dos pais, os mais novos (entre 21 e 41 anos) muitas vezes se afastam do consumo habitual de vinho em favor de outras bebidas, como o chamado “hard selzer” (carbonatado levemente alcoólico) e coquetéis à base de tequila. Dos novos hábitos desta faixa etária deriva a principal perda de consumo de vinhos.

Comentando essa pesquisa, Mantovani destaca: “nunca devemos dar como certo o sucesso de um mercado tão importante quanto o norte-americano, que não está maduro para nada. A chave para o sucesso será a comunicação e a inovação.”

https://storiaincucina.food.blog/

Tendências

A tradicional feira de vinhos italiana deu um vislumbre de algumas das tendências que estão prevalecendo no setor:

◆ Sustentabilidade como meta: Entre as tendências mais importantes para os próximos anos, sem dúvida, a sustentabilidade se destaca, fato que se reflete no nascimento de novas seções dentro da Feira, como Vinitaly Bio e Micro Mega Wines, áreas voltadas para produtores que Eles engarrafam volumes limitados de vinho.

◆ Pequenas bolhas. Os espumantes se destacaram no evento, que foram apresentados no evento de Verona com uma exportação recorde de 1.820 milhões de euros. O Prosecco representa de fato 25% das exportações italianas para o Canadá e os Estados Unidos.

◆ Mixologia. Outra palavra que ressoou fortemente nos pavilhões da Exposição foi mixologia. Não é por acaso que a Vinitaly decidiu dedicar-lhe um espaço especial com um programa de master classes. Alguns consórcios (por exemplo, Asti Docg) oferecem suas próprias misturas.

◆ Laranja, moda consolidada. A tendência do vinho de laranja vem ganhando espaço há alguns anos. Este ano foi a primeira vez que o Orange Wine Festival foi apresentado no Vinitaly, um evento com espaço próprio, dedicado aos vinhos brancos macerados (daí “laranja”) produzidos com base em critérios de sustentabilidade. A área dos vinhos de laranja desenvolve-se em associação com o OrangeWineFestival de Izola (Eslovénia).

◆ Mais cores. O Pavilhão F, lotado com 115 expositores de vinhos orgânicos, tem dado grande satisfação aos “caçadores de tendências”. Junto com o laranja há toda uma série de nuances que agregaram ainda mais cores ao evento. É uma categoria de vinhos que, mesmo sem reconhecimento a nível legislativo, avança junto dos consumidores com a definição de vinho natural: vinhos refermentados em garrafa, com cores que vão do amarelo ao castanho, rótulos extravagantes e rolhas de coroa. Um setor de mercado que não para de crescer.

◆ Metaverso. Embora o vinho seja um bem muito material e ligado à natureza, muitas formas de posicioná-lo no metaverso estão surgindo. Até o mundo das criptomoedas se aproxima do universo dos vinhos e da terra. Durante a Feira, associações como Federvini, Unione Italiana Vini e Vins Committee apresentaram a plataforma digital U-label. Desenvolvido em 24 idiomas, oferece um QR com informações organolépticas e nutricionais claras e transparentes, além de listas de ingredientes do vinho e mensagens sobre consumo responsável.

A.L.

*Este texto não reflete, necessariamente, a opinião da Perfil Brasil.

*Texto publicado originalmente no site Perfil Argentina.