Um sorvete tipicamente brasileiro, criado por Inteligência Artificial é possível? Pelo menos em Juiz de Fora, MG, esta já é uma realidade! O sabor ainda tem um nome estranho: “SN3V3 IA”. Foi criado com uso da inteligência artificial e mistura sabores, texturas e sensações que têm tudo a ver com o paladar brasileiro. Os ingredientes são: cacau brasileiro com castanha de caju caramelizada com rapadura e finalizada com geleia de pimenta-dedo-de-moça.
“Com a introdução dessa ferramenta a gente teve que, principalmente, harmonizar os ingredientes. A máquina sozinha acha que tudo dá certo, mas, na prática, percebemos que precisarmos harmonizar tudo, levar texturas e fazer uma finalização de sabores”, disse a maestra gelatiere, Josete Amadeu ao site g1.
A criação do novo sabor também teve a participação humana. Com a sugestão de ingredientes em mãos, os especialistas da sorveteria Sol & Neve passaram a desenvolver a receita. Depois, foram definindo as proporções e realizando uma série de testes até chegarem ao produto final, disseram especialistas ao g1.