Feijão faz bem para a saúde. O grão pode ser consumido em seus variados tipos: carioquinha, fradinho, preto, branco, vermelho, verde, de corda. Também apresenta diversas opções de consumo na culinária: feijoada, feijão tropeiro, tutu à mineira, acarajé, caldos, sopas e também em doces.
Um estudo conduzido pela Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) comprovou que pessoas que não consumiram o grão apresentaram 10% mais chances de desenvolver excesso de peso e 20% mais chances de chegar à obesidade. Por outro lado, o consumo regular de feijão, em cinco ou mais dias da semana, apresentou fator de proteção no desenvolvimento de excesso de peso (14%) e da obesidade (15%).
Para obter estes resultados, os especialistas coletaram dados do Sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel). As informações de mais de 500 mil adultos foram acompanhadas entre os anos de 2009 e 2019, por meio de entrevistas por telefone.
– não-consumo (0 dias por semana),
– baixo consumo (1 a 2 dias por semana),
– consumo moderado (3 a 4 dias por semana) e
– consumo regular (5 a 7 dias por semana).
A análise mostrou que o consumo regular de feijão é o mais indicado para um bom estado nutricional.
O grão é rico em ferro, zinco, cálcio e potássio, sendo capaz de combater a anemia e reduzir o colesterol ruim. Também previne o câncer e melhora a saúde intestinal. Como todas as demais leguminosas, os feijões são fontes de proteína, fibras e vitaminas do complexo B. O alto teor de fibras e a quantidade moderada de calorias por grama conferem a esses alimentos alto poder de saciedade.
Quando combinado com arroz, o feijão se reforça como uma fonte de proteína de boa qualidade e traz benefícios à saúde. O melhor aproveitamento ocorre a partir do preparo com pouco sal e gordura, e com temperos caseiros como cebola, alho e ervas. Adicionar legumes e verduras no preparo do feijão também pode tornar a refeição mais saborosa e nutritiva.
Siga a gente no Google NotíciasO feijão colhido na lavoura tem um aspecto empoeirado e não é brilhante como o que a gente compra no mercado. O feijão do mercado foi limpo, mas não com água: com farinha de milho ou maisena que, ao serem misturadas várias vezes com o feijão, conferem brilho ao grão. pic.twitter.com/tflwTOJR98
— Maga (@_Maga) February 21, 2023