Um novo estudo indica que comer carnes processadas – como presunto, mortadela, peito de peru, linguiça, bacon, salame e salsicha – com frequência pode resultar em alguns malefícios sérios para a saúde. Entre eles, segundo a BBC, diabetes tipo 2 e o câncer de intestino estão inclusos. Entenda mais:
O estudo
Quase 2 milhões de pessoas de 20 países diferentes participaram da pesquisa. Os especialistas afirmam à revista acadêmica The Lancet Diabetes and Endocrinology que encontraram uma relação entre o diabetes tipo 2 e as carnes processadas e vermelhas. Eles chegaram à conclusão de que consumir duas fatias grossas de presunto (50g) ou um bife pequeno (100g) por dia parecia ser um risco à saúde.
“Os dados sugerem que cortar carnes vermelhas e processadas da dieta pode não só proteger as pessoas de doenças cardíacas e derrames, mas também de diabetes tipo 2, uma doença em ascensão em todo o mundo”, conta o especialista em medicina cardiometabólica da Universidade de Glasgow, Naveed Sattar, ao veículo britânico.
Fatores de risco
Apesar de pesquisa ter sido muito bem feita, os profissionais entrevistados pela BBC afirmam que o dado não pode ser conclusivo e, muito menos, causar medo ou pânico nas pessoas. “É impossível descartar totalmente todos os outros possíveis fatores de risco, como outros alimentos que as pessoas que participaram do estudo consumiram, e o estilo de vida delas”, afirma o site britânico.
Duane Mellor, membro da Associação Britânica de Nutricionistas, chamou atenção: “Os autores tentaram controlar outros fatores de risco associados ao aumento do risco de desenvolver diabetes tipo 2, incluindo maior peso corporal, tabagismo, consumo de álcool e baixa ingestão de legumes e verduras”. Ademais, o veículo de notícias detalhou que alguns dados importantes para a constatação estavam faltando. Entre eles, o histórico familiar e a circunferência abdominal, por exemplo. E, segundo os especialistas entrevistados, é importante lembrar que estudos como este dependem dos participantes falarem a verdade e se lembrarem do que comeram.
*Matéria publicada originalmente em Bons Fluidos